Лимонная кислота (C₆H₈O₇) — это слабая органическая кислота, широко используемая в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Её природное происхождение и безопасные свойства делают её популярным ингредиентом в различных продуктах и процессах.
Применение:
- Пищевая промышленность: Лимонная кислота используется в качестве регулятора кислотности, консерванта и ароматизатора в напитках, кондитерских изделиях, консервированных продуктах и молочных продуктах.
- Косметика и средства личной гигиены: Применяется в качестве регулятора pH и хелатирующего агента в шампунях, кондиционерах, кремах и лосьонах.
- Фармацевтика: Используется в качестве вспомогательного вещества для улучшения вкуса и стабилизации лекарственных препаратов.
- Очистка и бытовая химия: Эффективно применяется для удаления накипи, очистки металлических поверхностей и удаления пятен.
- Сельское хозяйство: Используется в качестве биостимулятора для улучшения роста растений и улучшения усвоения микроэлементов.
Лимонная кислота представляет собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Она имеет приятный кислый вкус и широко распространена в природе, особенно в цитрусовых фруктах.
Показатели:
- Молекулярная формула: C₆H₈O₇
- Молекулярная масса: 192.12 г/моль
- Плотность: 1.66 г/см³
- Температура плавления: 153°C
- Растворимость в воде: 59 г/100 мл при 20°C
- pH раствора (5%): ~2.2
Лимонная кислота является универсальным и безопасным ингредиентом, используемым в различных отраслях благодаря своим кислотным, консервирующим и хелатирующим свойствам. Её природное происхождение делает её привлекательной для использования в продуктах питания, косметике и фармацевтике.